Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Paladin

I vini presentati da Paladin si rivelano frutto di vieppiù mirabile pulizia enologica esecutiva. Uve ben fitte e mature che in trasformazione non perdono né vedono lesa neanche un'oncia del loro aroma varietale primo. Così il morbidissimo Pralis e il denso Pinot Grigio 2019 donano profumi inossidati di originario splendore. Allo stesso modo suadentissimo e floreale il Prosecco Extra Dry Millesimato 2019. E se fra i rossi il Salbanello 2019 spicca per la favolosa morbidezza del suo ribes al palato, il Syrah 2018 è turgido e carnoso nella sua visciola matura. Gran vino il migliore, il Drago Rosso Merlot 2019. Raro apprezzare di questa tipologia di frutto un aroma varietale tanto linfatico, scintillante inossidato e puro. Una mora striata di floreali vene d'aroma, che polputa e rotonda rifulge della sua splendida uva nativa. Complimenti.

Drago Rosso Merlot 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo frutto porge nerastro e violaceo biglietto da visita. Nel suo aspetto c'è scritto: vino di superiore concentrazione estrattiva, colto ad un livello massimo di maturità di frutto, ancor oggi, ancor qui, così vividamente e vivacemente vivo. Ecco l'intensità del suo colore, il suo polposo turgore. La sua morbidezza avvolgente è la sua altra dote, la sua vivacità acida, il manto potente della sua glicerina pastosa che al palato, in tatto viscoso, voluminosa s'avverte. Virtù sensoriali qualificanti che son frutto di grandi sacrifici viticoli quanto di minuziose cure enologiche. La sua integrità ossidativa è infatti intonsa. E la sua mora nera, che nel bicchiere fiammante lo è ancora dell'omore nativo. Un gran vino di eccezionale purezza d'aroma.