I vini presentati da Paladin si rivelano frutto di vieppiù mirabile pulizia enologica esecutiva. Uve ben fitte e mature che in trasformazione non perdono né vedono lesa neanche un'oncia del loro aroma varietale primo. Così il morbidissimo Pralis e il denso Pinot Grigio 2019 donano profumi inossidati di originario splendore. Allo stesso modo suadentissimo e floreale il Prosecco Extra Dry Millesimato 2019. E se fra i rossi il Salbanello 2019 spicca per la favolosa morbidezza del suo ribes al palato, il Syrah 2018 è turgido e carnoso nella sua visciola matura. Gran vino il migliore, il Drago Rosso Merlot 2019. Raro apprezzare di questa tipologia di frutto un aroma varietale tanto linfatico, scintillante inossidato e puro. Una mora striata di floreali vene d'aroma, che polputa e rotonda rifulge della sua splendida uva nativa. Complimenti.