Di eccellente piacevolezza i tre vini presentati da Cantine San Giorgio. Effetto sensoriale della loro qualità analitica superiore. Un Sentieri Infiniti Primitivo 2019 polpante, turgido, di violastro turgore. Uno Strabone Primitivo Salento 2019 d'impressionante integrità ossidativa e olfattiva frutto di magistrale enologia di trasformazione. Fra i migliori rossi italiani infine il Torreserro Appassimento 2016: fantastica la sua cremosità di contatto data la sua somma trama di fittezza esasustiva, con la suadenza della polpa della mora che avvolge flessuosamente la sua acida e tannica, grande struttura. Un vino limpido all'olfatto, e di linfatica, non fumosa speziatura. Chapeau.