Grandi vini rossi che primeggiano nelle rispettive categorie tipologiche presenta la Cantina Valpolicella Negrar. Assaggio aperto dall'assaggio dell'unico vino bianco, una Garganega 2019 di eccellente piacevolezza complessiva. Stupendi non solo gli Amarone, dal gran frutto turgido anche il Valpolicella Classico 2019, il balsamico Poggio al Lago Valpolicella Ripasso 2017, la Corvina 2018 di suadenza e nitidezza enologica mirabile, e di maestosa potenza espressiva. Eccezionale in concentrazione e spinta il Verjago 2017, vino di consistenza somma e di apprezzato splendore olfattivo. Fra i tanti Amarone testati, tutti di qualità più che eccellente, sono l'Amarone Classico Vigneti di Jago 2015, il Classico 2017, l'Amarone Mater Riserva Domini Veneti 2012 a distinguersi non solo per la ricchezza sovrana quanto per la souplesse morbido-tannica del gusto e per la limpidezza dell'enologica trasformazione. Il miglior vino in assoluto del tasting brilla fra i rossi italiani più piacevoli dell'anno. È l'Appassimento Domìni Veneti 2019, mora pura in confettura scintillante in dolcezza speziata, un frutto passito eppur turgido, ricco, morbido e nitido come pochi altri campioni della tipologia. Chapeau.