Assai più prestanti in integrità ossidativa residua, limpidi per la pura enologia trasformativa, i vini di Cantolio Manduria trasferiscono in note assai più vividamente turgide e dolcemente espressive, il maestoso portato d'aroma delle selezionatissime uve compositive. Con polposità uvose fragranti nel Fiano del Salento Cleonymus 2018, con ciliegiosità armoniose e vibranti nel Primitivo Rosato Prima Goccia 2018. Con tannicità tramosa, volume e potenza speziata cremosa nei poderosi rossi quali il Primitivo Salento Opis 2017 e il Primitivo di Manduria 14 Terra 2017, questo di souplesse morbido-tannica palatale pressoché perfetta. Il migliore è il Primitivo di Manduria 15 Mare 2017: qui la concentrazione è massima, la gran suadenza della compiuta maturità dell'uva ben bilanciata dalla maestosa potenza del grado e dal fittissimo tannino. Chapeau.