Fra i migliori esecutori dei grandi rossi del veneto stabilmente brilla la proposta di Le Salette. Splendido il Recioto Le Traversagne 2016, balsamico, fragrante, potente al gusto nonostante l'imperioso naturale residuo zuccherino. Gran pulizia olfattiva e inossidato aroma rivelano tanto il La Molinara 2018 quanto il Valpolicella Classico 2018. Gran vino il Ca' Carnocchio 2016: ciliegia nera di limpidissime doti olfattive e gran suadenza palatale nonostante la poderosa potenza. Connubio fra maestosità e armoniosità che l'Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2015 celebra con mirabile enfasi alla polposità dell'aroma. Fra i migliori rossi italiani in assoluto si conferma l'Amarone della Valpolicella Pergole Vece 2015. Massima la fittezza, sovrana la morbidezza, limpidissima l'enologia di trasformazione. Con la sua mora nera in speziata confettura che d'impenetrabilità sì fonda domina e persiste maestosa ogni sua morbidissima effusione. Chapeau.