Bicchiere di gran portato estrattivo quello di Cesari Gerardo. Rossi da uve eccezionalmente ricche trasformate con limpidissima enologia. Così la Lugana Doc Cento Filari 2018 brilla per inossidato e floreale nitore olfattivo, con al palato la polpa dell'uva morbida nonostante la sua vivida forza acida espressiva. Di gran suadenza balsamica speziata il Valpolicella Superiore Doc Ripasso Bosan 2016, di ancor più tramosa, e polposa fittezza, la composta di ciliegia nera vanigliata del rovere del Valpolicella Superiore Doc Ripasso Mara 2017 e della poderosa Corvina Veronese Igt Jèma 2015. Fra i migliori in assoluto della denominazione gli Amarone. L'Amarone della Valpolicella Classico Docg 2015, dal binomio fittezza-morbidezza di raro tenore, l'Amarone della Valpolicella Classico Docg Il Bosco 2013 fra i migliori rossi italiani in assoluto vista non solo la sua massima concentrazione, ma più ancor ammirata la souplesse morbido-tannica del suo gusto e il nitore dell'esecuzione enologica che sì limpido e ancor turgido profonde il suo frutto in aroma e profumo. Chapeau.