Un gran frutto vive limpido e puro nel bicchiere di Cennatoio. Che spettacolo anzitutto cromatico e visivo questi rossi di maestosa concentrazione. E tanto la tinta quanto il nitore del profumo, trasferiscono integre le maestose doti cromatiche e aromatiche delle eccellenti uve compositive. Così il Chianti Classico Oro Biologico 2016 rivela polposità di ciliegia nera vivide e intense. Così il Rosso Fiorentino 2015 e il Lauchum 2017 porgono con turgida potenza la loro pastosa ricchezza di polpa e tannino. Gran vino è il Rosso Fiorentino 2017, il più inossidato e limpido nell'enologica realizzazione. Un frutto di assoluta suadenza e di primo nitore olfattivo. Il migliore in assoluto è capolavoro anzitutto dell'uva e quindi della natura. Poi le modalità tecniche di trasformazione, che con armoniosa morbidezza, con viva suadenza speziata di mora, rendono inalterata la sua gloriosa potenza nativa di profumo e d'aroma. Chapeau.