Raro ammirare un bianco della sontuosa concentrazione in polpa estrattiva del Charbà Langhe Chardonnay 2018, non solo di viscosità sontuosa ma di armoniosa morbidezza palatale. Limpido per la purezza inossidante della trasformazione enologica tanto il Roero Arneis 2018 quanto il Dal 1927 Brut Metodo Classico 2016, questo stabilmente fra i migliori italiani della tipologia. Di mentosa balsamicità vanigliata e di gran suadenza gustativa tanto il Barolo 2015 quanto il Nebbiolo d'Alba 2017. Di vivida carnosità d'amarena la Barbera d'Alba 2017. E infine il mare di frutto della Grandeur Barbera d'Alba 2017. Della mora speziata, balsamica essenza di concentrazione pura. Chapeau al bicchiere Mascarello Michele & Figli, alla sua valentia viticola ed enologica applicativa.