Bicchiere dai lampi qualitativi d'assoluta eccellenza quello di Oinoe. Il primo cenno sensoriale eccezionale proviene dal Cerioli Rosso Colli di Parma 2017: un rosso di massima fittezza che svela un tesoro in ricchezza estrattiva. Di splendida trasparenza olfattiva il Magno Spumante Brut 2018, delicatissimo e cristallino. Una gran polpa di uva cremosamente briosa rivela il 14.0 Sabitu Colli di Parma Malvasia 2018. Quindi due Lambrusco al vertice di valore della categoria. il 15.0 Mèstor Lambrusco 2018, pastosamente spumante vista la concentrazione della sua polpa di ciliegia viola. Il migliore in assoluto è il 11.0 Bocanegra 2018. Qui la mora vi domina briosa e pura. Di fittezza succosa, di gran morbidezza palatale, limpida e inossidata all'olfatto grazie all'eccellente limpidezza enologica trasformativa. Chapeau.