Bicchiere dallo splendido e inossidato frutto quello di VItus - Vignaioli Tuscolani. Uva di bella fittezza, di maturità ottimale al raccolto, enologicamente trasformata con pulizia e fragranza tal da evocare il fiore. Cosi l'Auranova Frascati Doc 2018 evoca la polpa della pera e il gelsomino. Così il denso e maestoso Selcerossa Roma Doc 2018 unisce alla sua concentrazione dei suoi tannini, la dovuta morbidezza per compiere il gusto in piacevolissima rotondità di sapore. Così il Metamorfosi Frascati Superiore Docg 2018 si rivela fra i migliori del millesimo e della tipologia. Morbidezza e prorompente acidità equilibratissime al palato, un aroma di uvosità linfatica e floreale che è intenso quanto puro in ogni sua densa, polposa espressione. Chapeau.