Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Bibbiano

Ottima la proposta di Bibbiano. Vini di grande fittezza estrattiva, vieppiù armoniosi al sapore, vieppiù turgidi e limpidi nella fase olfattiva. Avvolge polposamente speziato il ribes dello Scappalepre 2018, morbidamente carnoso il cassis del Chianti Classico 2017. Il migliore è campione di caratura eccellente: il Chianti Classico Riserva 2016. Mirabile il suo binomio consistenza-morbidezza: una gran polpa di ciliegia nera che tonda e avvolgente profonde il suo gusto nonostante il tramoso tannino. Un vino di limpida enologia esecutiva, con spezie dolci che amplificano la suadenza espressiva complessiva. Complimenti.

Chianti Classico Riserva 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua maestosa consistenza ha tante, mirabili manifestazioni sensibili. Non solo inerenti la tinta, davvero strato di pigmento eccezionalmente fitto e scuro, ma il profumo è crema e il tatto, broccato. L'olfatto apre con una nota densa di ciliegia nera di morbidezza espressiva avvertitamente suadente. Un vino allora superiore in levità, carezzevolezza, setosità e dolcezza di profumo. Poi anche al gusto mai aspro od amaro, ma anzi maestosamente avvolgente. Alla base, un frutto di maturità stupenda, in estratti denso, in alcol potente. Il tutto trasformato in speculare vino, con sviluppo enologico nitido e speziosità superiore.