Oltre a rossi di eccellente concentrazione come il Chianti Classico Riserva 2014 e il Chianti Classico 2015, vini dalla potenza espressiva balsamico-speziata superiore, brilla il bicchiere Carobbio per la qualità analitica e sensoriale rivelata dai vini di altre tipologie. Il bianco Piluka 2018, morbidamente riluce di linfa inossidata d'aroma della nativa uva. Assai limpido e dal bel turgore olfattivo il Terra Rossa Rosato 2017, ben avvolgente al palato. Rosso di eccellente caratura è il Magaldo 2015: maestoso, bilanciato, armonioso, la sua ciliegia nera speziata s'effonde con limpidezza e intensità ben viva. Eccezionale il Vin Santo Occhio di Pernice 2011: perdutamente concentrato e massivo, la sua dolcezza non esubera per la rara potenza espressiva, il suo profumo è netto, limpido, scintillante di dolci e pulitissime speziosità del rovere elevativo. Chapeau.