Vin Santo Occhio di Pernice 2011
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
qui ha vero senso parlare di suadenza e nitore. Che la prima parola è morbida per dizione come questo vino è stupendamente avvolgente nel primo e in ogni contatto di sapore. La seconda sensazione di trasparenza e di verità di natura. Le più fresche arie vegetali dell'uva e del suo primo, aromatico umore, le più definite e cristalline, ancor clorofillose vene del suo vivido aroma. Pesca, albicocca e susina, innalzate per nettezza e novità al vigore espressivo del lor stadio pollinare. E poi la vena delle spezie e del fiore, che mirabilmente espandono mentosamente la scena, ampliando dolcissima la livrea d'aroma. Viticoltura ed enologia di vertice per attingere tale equilibrato, linfatico turgore. E poi la concentrazione, che tale spettacolo gusto-olfattivo rende di polposo, potente, massimo spessore.