Ottima la pulizia enologica esecutiva che rende il profumo dei bianchi di Tenute Orestiadi di mirabile fragranza residua e di netta intensità olfattiva. Il più inossidato e terso è lo Zibibbo Terre Siciliane 2018, espressivo in forza aromatica di frutto uva; allo stesso modo limpidi e clorofillosi l'Inzolia Molino a Vento 2018 e il Grillo Terre Siciliane 2018, questo pure di densità estrattiva eccellente. C'è davvero un bel frutto nei rossi come il Syrah e Nero d'Avola Molino a Vento 2018, entrambi turgidi e polposi. Alla ciliegia nera si aggiungono le spezie nel Nero d'Avola Terre Siciliane 2017 e nel Frappato Terre Siciliane 2017, questo di concentrazione eccellente. I migliori in assoluto sono il Perricone Terre Siciliane 2017, per la purezza enologica della trasformazione che sì inossidata e limpida consente la percezione del suo varietale così delicato e lamponeggiante. Il migliore in assoluto è un gran vino, il Paxmentis 2017. Qui a livelli di concentrazione maestosa, in un ambito aromatico nitido e suadentemente speziato, la polpa della mora si avverte avvolgente, carnosa, ancor turgida al palato. Complimenti.