Proposta di eccellenza diffusa quella di Caruso & Minini. I bianchi svelano non solo densità estrattiva rara e morbidezza palatale avvolgente, tanto il Catarratto Naturalmente Bio 2018 quanto il Grillo Naturalmente Bio 2018 si svelano all'olfatto netti e fragranti vista la limpidezza dell'enologia trsaformativa. Lo Zibibbo Terre di Giumara 2018 addirittura floreale oltre che sì cristallinamente uvoso. Si sale di spessore e valore con i rossi, con il Nero d'Avola Naturalmente Bio 2018 che polpa violastro la sua ciliegia inossidata e prima. Il Perricone Naturalmente Bio 2017 di gran potenza tannica, il Syrah Riserva Delia Nivolelli 2013 con una fittezza e una morbidezza di tenore ancora superiore. Gran vino il migliore, il Nero d'Avola Cutaja Riserva 2016. Così turgido e netto il suo sensoriale profilo, che colore, profumo e sapore son quelle della polpa di una mora succosa con la linfa di clorofilla del suo viola del nitore e turgore nativo. Chapeau.