La morbidezza gustativa è il punto di forza dei bianchi tranquilli e mossi della Cantina di Soave. In più la nitidezza enologica delle trasformazioni reca a tal suadenza una mirabile, linfatica fragranza d'aroma. Ecco allora la briosità floreale del Settecento33 Brut Lessini Durello, la morbida polposità cremosa del Riserva dei Cinque Brut: campione di valore non comune. Ecco la ciliegiosità polposa del limpido Notarosa Rocca Sveva 2018, e la carnosità tannicamente maestosa eppur armoniosa del Rocca Sveva Cabernet Sauvignon Doc 2017. Il Rocca Sveva Soave Classico Doc 2018 è tale al profumo per il candido nitore delle sue profumose vene. Il migliore è un gran vino: il Chiaropuro Rocca Sveva 2018: fitto, morbido, all'olfatto è diamante di fruttosità floreale e inossidata di nativa purezza d'aroma. Polpa di pera e uva venate di spezie e di dolcezze pollinari. Chapeau.