Un bicchiere ormai d'assoluta eccellenza quello della Cantina Sant'Andrea. Data la qualità e la quantità d'aroma presente in ogni bicchiere, l'eccezionale valore dell'uva raccolta è evidentemente sovrana. Non altrimenti potrebbero vedere la luce vini dalla concentrazione eccezionale quali il Moscato di Terracina Hum 2018, bianco di densità cremosa; rossi come il Circeo Doc Rosso Incontro al Circeo 2016 e come il Circeo Rosso Doc Riflessi 2018, campioni di polposità e fittezza maestosi. Il più ricco è il Moscato di Terracina Doc Passito Capitolium 2016: una vera essenza di nettare dell'uva di limpidezza enologica esecutiva davvero inossidata e pura. Nitore e turgore che rendono fragrantissima la spuma d'uva e di fiore del Riflessi Extra Dry, e morbidissima la ciliegia dell'Extra Dry Rosato Riflessi. Il migliore è tale fra i bianchi italiani degustati quest'anno. Il Circeo Doc Bianco Dune 2017. Qui non è solo la consistenza a stupire, il suo profilo aromatico di frutto speziato è di mirabile candore, di fragranza inossidata e pura, e la sua morbidezza palatale di stupenda suadenza espressiva. Un capolavoro sì naturalistico, ma anche un diamante olfattivo da maiuscola enologia. Chapeau.