Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Fantinel

Sempre più limpido e fragrante il frutto nel bicchiere Fantinel. Di rara, spettacolare fragranza olfattiva nell'One & Only Prosecco Doc Brut Millesimato 2018. Il fiore della sua uva è testimone della rara integrità della trasformazione enologica, e così levissimo e polposo al palato, brioso s'esprime. Di altrettanto limpida purezza d'aroma fra gli spumanti la Ribolla Gialla Brut sa, fra i bianchi il Tenuta Sant'Helena Friulano Collio Doc 2018 e il Tenuta Sant'Helena Ribolla Collio Doc 2018. Tanto armonioso quanto fitto e pulito il varietale del Tenuta Sant'Helena Pinot Grigio Collio Doc 2018. Il migliore del tasting è il Tenuta Sant'Helena Sauvignon Collio Doc 2018: il più equilibrato al palato fra la sua sapida fragranza acida e la morbida polpa della sua pesca, turgida eppur sì perfettamente matura. Complimenti.

Tenuta Sant'Helena Sauvignon Collio Doc 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di splendido vigore il suo floreale netto, limpido e terso al profumo. Applicazione enologica virtuosa che ha riguardato una materia prima di base superiore per fittezza e maturità. Un frutto di dolcezza soffusamente speziata, per il suo stesso aroma già avvolgente, già dolce di note di banana e di pesca, perfino carnoso per certi lampi all'albicocca di turgida potenza. Acidità e morbidezza in calibrato, in realtà turgido e cremoso dialogo non solo all'olfatto. Binomio armonioso anche in potenza, in intensità e volume. Poi, di suadenza in suadenza, la morbidezza del sapore aumenta, e la sua distillata polpa potente, che crea e che reca un'avvolgente sensazione di multidimensione. Un gran vino bianco.