Roero Riserva Ciabot San Giorgio 2016
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
il suo colore violaceo bordeaux trasmette visivamente la sua superiore concentrazione, fittezza che è anche di olfatto. Le note odorose son dense, a testimoniare la ricchezza di polpa; son dolci, a testimoniare da un lato la qualità mentosa e balsamica, non torrefatta o fumosa del rovere di elevazione, dall'altro lato son nette, ben fragranti e ancora polpose. Enologia virtuosa applicata su frutto altrettanto tale, ciò stando alla potenza, all'abbondanza di spessore, di densità, di varianza di temi e di note. Al palato il tannino troneggia, tramoso, polpante, frenante, comunque ben avvolto in morbidezza. Davvero lunga la sua persistenza post-deglutizione: ecco il cassis, il ribes, la dominante mora, tutti vanigliati, tutti colti suadenti, bilanciati, e così nitidamente resi. Un gran vino con le sue cremose uve Nebbiolo di linfatica, inossidata fruttosità d'aroma.