La selezione dei vini testati di Tre Secoli - Viticoltori in Piemonte dal 1887 è di altissimo valore. Il Sauvignon Blanc Sangallo 2018, con l'inossidato nitore floreale della sua livrea olfattiva evidenzia le eccellenti doti trasformative enologiche di questo bicchiere. I rossi ne celebrano la polpa e la concentrazione, evidenziando doti d'impeccabile virtù enologica nel curare l'equilibrio gustativo. Certo maestosi in tannino, tanto il Nizza 2016 quanto le Barbera 2018 rivelano la morbidezza conveniente per evitare l'esubero del loro amaro. Gran vino è il Nizza Riserva 2016: di concentrazione somma e d'inviolato turgore non solo olfattivo. Altrettanto massima in concentrazione l'Albarossa 2016 e 2017 si rivela fra i migliori rossi italiani in assoluto. Mora pura grondante inossidata, speziata e pura, dal tannino imperioso, dall'acidità fendente, eppur morbidamente equilibrata, di sfericità polposa e avvolgente al sapore. Chapeau.