Di pastosa potenza e fittezza maestosa perfino lo Chardonnay Langhe 2017 della Tenuta San Mauro. Si può immaginare allora la densità estrattiva, la corposità in glicerina del Barbaresco Canova 2015, la potenza d'aroma della mirabile Barbera d'Asti 2017, la polposità mostosa del Moscato d'Asti 2017, la brosità sì cremosa del potente Alta Langa Extra Brut 2014. Non solo però doti da eccellente viticoltura: la Barbera d'Asti Superiore 2016 per morbidezza palatale ed enologica purezza applicativa, evoca una composta di mora d'inossidata suadenza vanigliata cristallina. Acme di rispettosissima e irreprensibile tecnica enologica trasformativa. Chapeau.