Sempre più inossidato e limpido l'aroma del ricco frutto compositivo nei vini di Carlin De Paolo. Splendente d'un polposo varietale tanto nell'Arneis Terre Alfieri 2018, quanto nel brioso Cortese Frizzante 2018, nell'uvoso Moscato d'Asti 2018 e nello Chardonnay Piemonte 2018. Questo un gran vino vista la suadenza con cui porge la sua polpa floreale di banana. Rossi di poderosa consistenza si rivelano il Nebbiolo Terre Alfieri 2016, il Cisterna d'Asti Superiore 2016 che pulsano vivida la loro confettura di ciliegia viola. Gran vino il migliore del tasting, il Monferrato Chiaretto Il Giullare 2018. Un rosato di didattica purezza enologica trasformativa, sì inossidato e integro che la sua polpa d'amarena la si sente in linfa viva. Uno fra i migliori rosati degustati quest'anno non solo in Piemonte. Complimenti.