Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Gaffino

Di eccellente piacevolezza il bianco Fojetta 2018: gran suadenza palatale, gran limpidezza enologica esecutiva e quindi olfattiva. Gran polpa di ciliegia nera carnosa e speziata evoca il Il Buon Bastardo 2016, con più balsamica enfasi speziata l'Opimiam 2016. Di caratura e turgore superiore il Tubbo 2018, rosso dal frutto violastro che pulsa ancor inossidato e vivo. Il migliore è il Roma Doc 2016: ciliegia nera e mora dense, speziate campeggiano nel suo limpido, avvolgente tesoro d'aroma. Complimenti a Cantina Gaffino per la virtuosa qualità delle uve e delle tecniche di trasformazione.

Roma Doc 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

certo per vederlo così eccezionalmente viola al colore l'estratto deve essere davvero tanto. Il profumo, pur intensamente acceso per il poderoso grado alcolico, anch'esso è come cremoso, con la glicerina di polpa assai fittamente vestita. Così il tatto, un palato di spessore maestoso, di potenza e concentrazione tali da originare la sua favolosa persistenza d'aroma. Altrettanto evidente: per la sua violaceità visiva, per la sua turgida presenza olfattiva, il suo frutto, tannico e perciò al gusto carnoso rivela alta integrità ossidativa, fragranza e suadente mentosità espressiva. Un grande vino, di sontuosa, pastosa morbidezza impressiva.