Tutti i vini tipici del Veneto in versioni di raro valore nel bicchiere di Tinazzi. L'Arnasi Pinot Grigio Tenuta Valleselle 2018, la Lugana Ca' de' Rocchi 2018, il Soave Classico Ca' de' Rocchi 2018, quest'ultimo tale di nome e d'olfattivo fatto, tutti ai vertici di pregio delle rispettive tipologie grazie al loro binomio morbidezza/nettezza che sì inossidato e tondo evoca il frutto primo. Di perfetta suadenza palatale il Bardolino Chiaretto Doc Campo delle Rose Ca' de' Rocchi 2018; bilanciamento fra acidità, tannino e uvosità rotonda che è il denominator di comune eccellenza dei rossi. Della balsamica Corvina Cortemaggio 2017, del vellutatissimo Valpolicella Monterè Ripasso 2017, del poderoso Valpolicella Ripasso Collezione di Famiglia 2017. Splendidi gli Amarone, con l'Amarone La Bastia Ca' de' Rocchi 2016 e l'Amarone Aureum Acinum Tenuta Valleselle 2016 di eccezionale valore analitico e sensoriale. Il migliore in assoluto è tale fra i rossi italiani: l'Opera N°3 Vinum Italicum 2017, un vino capace come pochi di porgersi polposamente avvolgente nonostante la sua imperiosa massa estrattiva. Un fuoriclasse dalla confettura di frutti di bosco speziata di splendida integrità ossidativa e olfattiva. Chapeau.