Cavalcaonte 2018
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
la consistenza massima la sua più illustre e magnifica dote. Eguagliata dall'equilibrio: didattico il bilanciamento fra morbidezza e tannicità del gusto, con l'acidità che reca ottima profilatura, la sua sontuosa glicerinosità che avvolge sfericamente il tutto. Mirabile la proporzione fra polposità del frutto e speziosità del rovere, con il primo ben turgido le seconde mai esuberanti, invece stemperanti, fresche, mentose. Il risultato è un monumentale rosso morbido, balsamico, clorofilloso all'olfatto per la sua sentita, algida corrente di spezie. Il palato conferma un tannino da rotondità di polpa perfettamente avvolto e bilanciato; ciò mentre la sua performance visiva, con la sua tinta violacea, illustra il turgore residuo del suo maestoso frutto compositivo. Una ricchezza in polpa e pigmento che è essenza dell'uva, or balsamico distillato di mora. Chapeau ad uno dei migliori rossi d'Italia.