Eccellenti fra i bianchi presentati da Bric Castelvej tanto il Roero Arneis Vigna Bricco Novara 2018, campione di limpidissima enologia esecutiva, quindi il Langhe Favorita 2018, questo per la splendida morbidezza gustativa. Un bicchiere di inossidato valore aromatica stando al varietale luminosissimo e puro del Nebbiolo d'Alba Selezione Il Pilone 2018, e del suadentissimo Moscato d'Asti 2018. Un bicchiere anche di maestosa potenza fruttoso-speziata nel caso del Roero Riserva Selezione Panera Alta 2016. Gran vino il migliore: il Roero 2016. Mai goduto il Nebbiolo di tal vivida purezza olfattiva dopo la sosta nel rovere di elevazione. Purezza massima di fiore, di linfa e di vaniglia che illuminano di viola il suo meraviglioso profumo. Chapeau.