Dalla morbidezza palatale avvolgente il Foltone Est! Est!! Est!!! Doc di Montefiascone 2018, dal frutto di profumosità ed aromaticità stupenda nel caso del Moscato Secco Colle de' Poggeri 2018. Un bicchiere che cresce deciso in valore quello di Stefanoni, con un rosso di assoluta eccellenza quale il Fanum 2016. Maestoso, avvolgente, all'olfatto dal frutto inossidato e netto per la mirabile pulizia enologica esecutiva. Gran vino il migliore, l'Aleatico Colle de' Poggeri 2018: raro trovare un vino dolce rosso di questa integrità d'aroma. Un frutto che è fiore per l'inossidata purezza della sua linfa olfattiva. Chapeau ad uno dei migliori Aleatico passiti di sempre.