All'insegna d'una morbidezza palatale armoniosa, d'una purezza olfattiva inossidata e irreprensibile, all'insegna di una concentrazione estrattiva rara i vini di Provinco. Alto l'indice di piacevolezza generato da vini naturalisticamente così primariamente dotati, così enologicamente trasformati con rispetto massimo del nativo gusto aroma delle uve. Doti diffuse su tutte le etichette presentate. Fra i bianchi spicca il Ronco di Sassi Vino Bianco D'Italia 2018, non solo perfettamente armonioso, ma dal frutto uvoso, floreale e silvestre all'olfatto. Seguono l'Aimone Bianco 2018 e il Grande Alberone Terre Siciliane Bianco Igt 2018, entrambi tanto equilibrati quanto intonsi in fruttosità d'aroma. Fra i migliori rosati testati quest'anno tanto il Grande Alberone Vino Rosato d'Italia 2018 quanto il lamponeggiante Ronco di Sassi Rosato 2018, questo di purezza trasformativa perfetta stando all'inossidato nitore del suo profilo. Fra i migliori Charmat dell'anno tanto l'Oroperla Prosecco di Valdobbiadene Millesimato 2018 quanto l'Oroperla Rosé Extra Dry Millesimato 2018. Numerosissimi i rossi d'eccellenza assoluta. Estratti ai vertici, equilibrio morbido/tannico mirabile, turgore e balsami speziati dolcissimi all'olfatto. I più performanti, il Ronco di Sassi Primitivo di Manduria Doc Riserva 2016, il Ripa di Sotto - Vino Rosso d'Italia Collezione Privata 2015, il Ronco di Sassi - Vino Rosso d'Italia e il Ronco di Sassi Primitivo di Manduria Doc Riserva 2016. Vini dal binomio fittezza/morbidezza di tenore eccezionale. Su tutti il Ronco di Sassi Primitivo Appassimento 2018. Ai suoi livelli di concentrazione, souplesse e purezza, la mora in dolci balsami del legno ha l'essenza dell'uva nella polpa del suo cuore. Chapeau.