Bicchiere dalle virtù d'aroma mirabili quello di Terre Carsiche 1939. Che splendore inossidato e sì uvosamente puro svelano all'olfatto il Passaturi 2018 e la Verdeca Valle d'Itria 2018. Due vini di eccezionale limpidezza floreale d'aroma che testimoniano le virtù della zona produttiva. Vini fra l'altro di ottima fittezza e di sovrana morbidezza palatale. Altrettanto piacevoli il Gioia Rosa 2018, l'ancor più armonioso Murgia Rosa 2018, dal lamponeggiante profilo. Dei rossi spicca la fittezza, la concentrazione e la potenza mai disgiunte però da morbidezza gustativa e da vivida fragranza olfattiva. I migliori sono il Regvla Magistri Primitivo Gioia del Colle Riserva 2014 e il Fanova Riserva 2015 analogamente sopradimensionati quanto a consistenza, entrambi di rotonda disposizione palatale e di olfattivo nitore espressivo. Il migliore in assoluto è il Nero di Troia Barricato 2015. Stupenda la dolcezza delle sue spezie al profumo. Non si sovrappongono, non bruciano il frutto ma accentuano linfaticamente la sua eccezionale, inossidata suadenza espressiva. Chapeau.