Un bicchiere dalle doti organolettiche armoniose e sempre limpidamente suadenti quello di Giordano Vini. La morbidezza del gusto è sempre eccellente, con i bianchi che alternano rotondità e fragranza con il loro inossidato nitore aromatico; i rossi con la loro consistenza maestosa, pure questi assai ben calibrati fra tannino, acidità e morbidezza e mai ossidati o sfuocati nel loro olfattivo profilo. La suadenza speziata del Chardonnay Salento Esclusivo Bianco Etichetta Oro 2018, la fruttosità perfetta dell'Eventus Bianco, la morbidezza avvolgente e setosa del Loris Winemaker's Choice sono le note più valenti da queste poste in luce. Fra i migliori bianchi d'Italia in assoluto, il Vinré Bianco Sauvignon Ferdinando Giordano 2018 rivela equilibrio e nitore olfattivo inossidato da sogno. Enologia di trasformazione che esalta anche la ciliegia del Loris Winemaker's Choice Rosé, la sua linfatica e cristallina purezza d'aroma. Tutto di concentrazione maestosa i rossi, pure in questa categoria i migliori risultati provengono dai campioni più morbidamente disposti e più limpidamente trasformati. I più intonsi e turgidi nei profumi sono l'Aglianico Puglia Rinforzato 2017, il Nero di Troia Igt Puglia 2018, didattico il loro aroma quanto a nitore e integrità ossidativa residua. I più morbidi al palato, perfetti in souplesse morbido/tannica del gusto ed al contempo di massima fittezza estrattiva sono: il Poggio del Concone Toscana Rosso Igt 2018, il Primitivo di Manduria Riserva Doc 2016, per questo fra i migliori rossi in assoluto d'Italia. Meno concentrati ma allo stesso modo perfettamente armoniosi al gusto, l'Esclusivo Rosso Puglia Igt Etichetta Oro e l'Eventus Rosso. Ed anche gli spumanti, il Blanc de Blancs Extra Dry Millesimato 2018, più ancora il Rosè Extra Dry Millesimato 2018 svelano nitidezza e suadenza ai vertici assoluti della categoria. Chiudono due vini di massimo valore e perciò archetipici: il Primitivo Puglia Igt Appassimento Amarama 2018 e il Rinforzato Primitivo Appassimento 2018. Entrambi agli assoluti vertici in tenore di consistenza, equilibrio e integrità, e perciò dal frutto mora di fittezza, morbidezza e nettezza speziosamente sublime. Chapeau.