La dote principe di questo piacevolissimo bicchiere è l'equilibrio del suo gusto. Bilanciatissimi i bianchi fra acidità e suadenza, con l'ammontare del poderoso tannino nei rossi neutralizzato da sontuosa morbidezza palatale. Armonia di profumi e sapori che la nitidezza e la vividità varietale degli aromi rilevati innalza a grande fragranza espressiva. Illibato il melone del Pinot Grigio Il Casato Valdadige Doc 2018, così la polpa di pera delicatissima del Masso Antico Passerina Igt Abruzzo Biologica 2018. Morbidezza e uvosità palatale da sogno nel Masso Antico Fiano Igp Salento da uve leggermente appassite 2018 e nell'alsaziano Amicone Bianco 2018. Tutti di fruttosità mirabile i rossi: estratti fittissimi, rotondità gustative avvolgenti, frutto e spezie di gran dolcezza e di calibrazione impeccabile. Il tondo del sapor perfetto lo svelano l'Amicone Rosso 2016 e il Susumaniello 2018; dall'equilibrio e dall'integrità perfetti, il Duca della Seduzione Primitivo Susumaniello Salento Igt 2017, il Galadino Primitivo Susumaniello Salento Igt 2017 e il Boccantino Primitivo Susumaniello Salento Igt 2017. Archetipico, ovvero sia ai massimi contemporanei tenori di fittezza/morbidezza e nettezza il Masso Antico Primitivo del Salento Igt da uve leggermente appassite 2018. Un masso sommo di mora, ma di bilanciamento e di candor frutto/speziato semplicemente perfetto. Chapeau e complimenti a Schenk Italia, bicchiere fra i più performanti d'Italia secondo l'indice QualiQuantitivo.