Bicchiere di piacevolezza eccellente quello di Riolite Vini. Campioni di pulizia enologica esecutiva esemplare, di morbidezza palatale di equilibrio irreprensibile, e sempre di ottima consistenza estrattiva. Fra i bianchi il Vermentino spicca per presenza aromatica, gli Chardonnay per la suadenza palatale, le Lugana e i Pinot Grigio per il binomio rotondità-fragranza che sì vividi svelano. Gran concentrazione estrattiva svelano tutti i rossi, con colorazioni impenetrabili visti i fitti tannini, ma con gusto mai amaro o aggressivo. Un crescendo di frutto dai polpanti e carnosi toscani ai più suadenti e avvolgenti Ripasso. Fra le tante versioni assaggiate emergono lo Scaranto Rosso Toscano Igt 2017, impenetrabile eppur armoniosamente rotondo, il Rosso Toscano Igt 500 Special Edition 2017, pure questo magnifico in misura ed equilibrio. Di valor analitico e sensoriale sommo il The Blend Vino Rosso d'Italia: la sua triplice consistenza-equilibrio e integrità è d'assoluto tenore. Un mare di mora nera che inossidata ci ammanta di speziose polposità del frutto. Chapeau.