In tutti i vini di Montecappone il frutto si avverte netto, pulito, vivido nel suo inossidato nativo aroma. Il varietale di frutto e di fiore tanto del Muntobe Verdicchio 2018 (decisamente fra i migliori della denominazione) quanto quello di pesca del Sauvignon La Breccia 2018, quello di ciliegia nera del Rosso Piceno 2018 evidenziano con la loro cristallinità la valenza enologica di questo operatore. L'Utopia Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2016 e il Kylix Muffa Nobile 2017 testimoniano con la loro concentrazione alta la consistenza magnifica delle dative uve. E capolavori come il Tabano Bianco 2018, stabilmente fra i bianchi archetipici italiani, con la triade fittezza-morbidezza-nettezza che rivela dona ai nostri sensi impressioni di fruttosità naturalisticamente e tecnicamente stupende. Un bicchiere d'eccellenza assoluta e di rara suadenza di beva quello di Montecappone, chapeau.