Bicchiere di limpida caratura viticola ed enologica quello di Capizucchi. Limpida giacchè non v'è vizio alcuno nel profumo di questi vini, della stessa purezza aromatica delle uve da cui scaturiscono sì consistenti e primi. Nel Mater Divini Amoris Roma Doc 2018, l'uva la si gode allora in profumo della sua purezza nativa, con inserti di spezie e di fiore che ne rendono ancor più fragrante l'espressione. Di gran suadenza palatale il Mater Divini Amoris Passerina, con il Mater Divini Amoris Malvasia del Lazio 2017 di rara concentrazione e di favolosa morbidezza di sapore. Tutti di eccellente valore i rossi, con il Mater Divini Amoris Merlot 2018 di scintillante violaceità di frutto, il Mater Divini Amoris Roma Rosso 2016 e lo Stella Vesperi Rosso Igt 2017 di consistenza e persistenza balsamico-speziata maestosa. Il migliore fra questi è il Mater Divini Amoris Syrah 2018: mora pura di clorofilloso turgore al suo polposo, tramoso ed avvolgente contatto. Il migliore in assoluto è fra i più equilibrati, briosi ed eleganti Charmat d'Italia. Lo Stella Clara Extra Dry, qui è la fragranza di flora dell'uva compositiva, della luminosissima Passerina, ad accender d'aroma la sua morbidezza palatale sovrana. Chapeau.