Tre grandi vini presenta la Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani. Il Valpolicella Classico Superiore 2016 che con la sua fittezza, la sua limpidezza enologica esecutiva, una morbidissima polpa di ciliegia nera evoca turgidamente cristallina. Si sale di valore con il Pragal Rosso Igt Veneto 2017: impenetrabile per la massima fittezza, l'inossidata limpidezza del suo profilo è effetto di irreprensibile purezza nella trasformazione. Il migliore è il Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc 2016. Da vero Amarone il suo binomio fittezza-morbidezza, di massimo tenore quantitativo, e di eleganza olfattiva sopraffina. Chapeau.