Vini non solo mirabilmente concentrati e pastosi quelli di Tasca d'Almerita, vini di gran morbidezza palatale e di limpidezza enologica esecutiva evidentemente pura. Un'eleganza espressiva che porta il Nozze d'Oro Tenuta Regaleali 2016 a porgersi complesso, setoso, con il suo profumo fra spezie e fiore fragrantemente alternato. Uva pura in polpa densa e mai amara dal Didyme 2017, ciò mentre il Tascante Buonora Bianco 2017 è fra i vini dell'Etna uno fra i più integri in aroma. Rossi dal frutto fitto, dal tannino e dalla tinta violaceemente sontuosa, con il Perricone Guarnaccio 2016 di gran purezza varietale, il Rosso del Conte 2014 di gran potenza e di balsamica persistenza d'aroma. Gran vino il Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2015: qui la purezza della sua mora in confettura è degna d'un gran cru di Bordeaux, un vino di fittezza stupenda, d'integrità ossidativa-olfattiva di splendenza nuova e cristallina. Fra i migliori vini dolci d'Italia, la Malvasia Tenuta Capofaro 2017 si conferma campione di dolcezza palatale stupenda. La sua densa essenza d'inossidata uva brilla, effondendo in floreali e tropicali profumi la sua enologica purezza trasformativa, la sua assoluta eccellenza viticola nativa. Chapeau.