Assai suadenti e cremosi i Valpolicella presentati da Santa Sofia. Il Classico 2016 svela enologia esecutiva di raro nitore. Il Valpolicella Ripasso Superiore 2015 una trama di polpa di ribes ben fitta, di speziata, mentosa persistenza d'aroma. Il Bardolino Chiaretto Classico 2017 è quindi un rosato di gran limpidezza e di integrità ossidativa irreprensibile. Il migliore è il Valpolicella Superiore Montegradella 2015: gran pastosità e fittezza, splendida suadenza balsamica della sua ancor turgida espressione.