Due classici di gran concentrazione si apprezzano nella proposta delle Tenute Stefano Farina. Il Silenzio Terre di San Quirico, balsamico e morbidamente avvolgente. Il Barolo 2013, analogamente armonioso ma ancor più potente e persistente. Quindi la Barbera d'Alba 2017, con la vividità e la potenza acido-tannico del suo ancor turgido gran frutto. Infine un capolavoro assoluto, il Dolcetto di Diano d'Alba 2017. Perfetto nell'inossidato nitore del suo purissimo varietale, si comprende come il nome di questo vino possa rispondere all'essenza del suo profilo. Un vero "dolcetto" di frutto, ossia un'evocazione di stupenda suadenza e di morbidissma polposità dell'uva. Uno fra i migliori rossi d'Italia in assoluto, uno fra i più archetipici Dolcetto di sempre. Chapeau.