Di distintiva piacevolezza tutti i rossi presentati da Cantine De Falco, sintomo di alte capacità enologiche e di viticoltura di selettivo rigore. Cresce il frutto, in volume, morbidezza e nitore dal Salore 2016 al Serre di Sant'Elia Dop Squinzano 2016; dal balsamico, avvolgente Falco Nero Riserva 2015 al polpante Negroamaro De Falco 2017. Ecco il poderoso Artiglio Rosso 2015, rosso di gran equilibrio e polpa nonostante il suo fittissimo tannino. Il migliore del tasting è il Bocca della Verità Primitivo Salento Igp 2016, vino che per pastosità, suadenza e integrità ossidativa residua, rivela un profilo sensoriale di piacevolezza evidentemente superiore. Chapeau.