Vini di mirabile e rara qualità organolettica presenta Schenk Italia. All'origine una virtuosa e rigorosa scelta della materia prima viticola trasformata in vini con una tecnica enologica di trasformazione tale da esaltare la purezza, la fragranza aromatica, la morbidezza delle uve prime. L'Amicone Bianco 2017 sfoggia così una rotondità palatale, un equilibrio fra acidità e morbidezza perfetto, una limpidezza olfattiva che è raro riscontare sì inossidata e cristallina. Splendido anche il Galadino Fiano del Salento Igt da uve leggermente appassite 2017, profumato di frutto e di fiore come un grande traminer alsaziano. Rossi ancor più fitti, ai vertici di fittezza-morbidezza e nettezza aromatica espressiva. Un melange di ciliegia nera speziata assai polposa dall'Amicone Rosso 2015 e dal Boccantino Susumaniello Salento Igt 2016. Un binomio potenza-suadenza di classe assoluta dal Boccantino e dal Coppiere Primitivo Salento Igt da uve leggermente appassite 2017; la poderosa persistenza aromatica del Gergenti Il Vero Siciliano 2016. Vino di imperfettibile valore si conferma il Masso Antico Primitivo del Salento Igt da uve leggermente Appassite 2017. Qui la consistenza imperiosa, la morbidezza sontuosa, la limpidezza del suo speziato frutto di bosco ai sensi giunge con riverberi di fruttosità e polposità davvero immigliorabilmente tesri, densi, armoniosi. Chapeau.