Bicchiere di merito sensoriale ed analitico non comune quello di Musita. Primo esempio di tal raro pregio, il frutto del bianco Catarratto Regieterre 2017, certo il più inossidato e limpido profumo di questa varietà di uva, che al palato svela morbidezza e consistenza estrattiva altrettanto qualificanti. Gran vino è anche il Zibibbo Regieterre 2017, dall'uvosità turgida e cristallina, con il Grillo Regieterre 2017 di didattica limpidezza enologica esecutiva nel suo morbido e polposo spessore. Si sale ulteriormente di valore con i rossi, il Nero d'Avola Siclia 2017 di fittezza e turgore eccezionali, il Syrah Regieterre 2016 di stupenda speziosità espressiva. Il migliore del tasting è il Passocalcara Rosso Riserva 2013: privo di macchia alcuna e della sua nativa splendenza inossidata di tinta e d'aroma, la confettura di more che evoca è avvolta in glassa di dolcezze del rovere di suadenza pura ed impressiva. Chapeau.