Eccellente l'acquisizione di integrità olfattiva ed ossidativa posta a frutto dal bicchiere delle Tenute Orestiadi. Vini finalmente del nitore e della fragranza prima delle native uve, con il Grillo Terre Siciliane 2017 che sostanzia col suo floreale, inintaccato varietale, il merito espresso nella prima proposizione valutativa. Purezza e linfaceità d'aroma che qualificano in modo non ordinario anche il Catarratto Terre Siciliane 2017 e lo Zibibbo Terre Siciliane 2017. Una limpidezza enologica esecutiva che con grande concentrazione e con sempre più morbidezza presentano anche i rossi. Pulitissimi e vividi il Nero d'Avola Molino a Vento 2017 e il Nero d'Avola Molino a Vento Bio 2017, netto e turgido il Nerello Mascalese Molino a Vento 2017, fra i più integri della tipologia. Si sale ulteriormente di pregio con il frutto suadentemente speziato del Perricone Terre Siciliane 2016 e del poderoso Syrah Molino a Vento 2017, polpante e dal turgore di linfa splendente. Il migliore in assoluto del tasting è il Paxmentis 2016, rosso che con la sua composta di more avvolte in dolcezze del rovere prima carezza armonioso quindi persiste in aroma mentoso col suo stupendo ammontare di frutto, di spezie e di fiore. Chapeau.