Bicchiere di eccellente valore quello presentato da Olivi - Le Buche. Una serie nutrita di vini che pongono in luce le virtù viticole francamente eccezionali di questo produttore. Vini dell'assoluta concentrazione del Pugnitello 2011, del Memento 2008 e dell' I Puri (di consistenza massima tanto nell'annata 2011 quanto nel 2012) sono autentici capolavori agronomici e pure essenze della polpa delle uve. Vini che ai sensi risulterebbero ancor più graditi laddove più puntati sul turgore e sulla novità del frutto. Ove maggiore fragranza, ove maggior inossidato turgore come nel caso del Primàio 2016, qui piacevolezza e fruttosità superiore. Come nei suoi splendidi bianchi, nello speziato, morbido, denso Coreno 2016, come nel vino migliore in assoluto del tasting. L'Orhora 2017. Un bianco il cui binomio morbidezza-ricchezza è esaltato dal turgore, dal nitore enologico esecutivo che del nativo frutto preserva e porge inintaccate, le più linfatiche fragranze d'aroma di fiore. Chapeau.