Di gran persistenza e potenza il balsamo di spezie e frutto che il Sangiovese Merlot Salento 2016 sfoggia con gran consistenza espressiva. Eccellente la ciliegia nera in confettura del Berselli & Solferino Primitivo 2016, più performante giacché più turgido e vivo. Gran vino è infine il Negroamaro Salento 2017: qui l'enologia di trasformazione è tecnicamente eccellente. Inossidato, limpido il richiamo alla polpa di mora speziata che ci avvolge con tanta violaceità e vividità di frutto. Complimenti.