Bicchiere di distintiva caratura sensoriale ed analitica quello di Giorgi. Vini allora di virtuosa piacevolezza espressiva, con Il Bandito 2017 che si rivela vino bianco di rara fittezza e di suadente rotondità gustativa. Fra i rossi si distinguono il Buttafuoco Vigna Casa del Corno 2014 e l'Oltraja Rosso 2015 per la fittezza, la carnosa trama tannica del loro gran frutto compositivo. La Bonarda La Brughera 2017 per la fitta briosità della sua maestosa ciliegia nera. Quindi una ricca serie di spumanti tutti di nitida esecuzione enologica, con il Giorgi Moscato Dolce Spumante e più ancora il magnifico Sangue di Giuda 2017 che svelano una rara ricchezza estrattiva. Ancora di splendida suadenza espressiva il Cuveé Eleonora Giorgi Extra Dry, l'elegante Gerry Scotti Extra But. Il migliore del tasting è il Mosca Rosa Sweet Wine 2017, fra i migliori spumanti dolci italiani vista la nativa, illibata purezza aromatica della sua fragola e della sua floreale, uvosa livrea. Cahpeau.