Selachus 2016

Sensazioni di Degustazione

eccezionale la consistenza, la potenza di questa massa di violacea crema di visciola e ciliegia. Conseguenti da un lato lo spessore e il volume, monumentali, registrati all'assaggio, la tramosità, l'estrema fittezza tattile di questo campione al palato. Derivante dall'altro la forza della sensazione amara del gusto, di cui il tannino è datore. Tannicità che nonostante l'abbondanza di morbidezza in circolo finisce per rendere severo il suo durante di bocca. Davvero stupendo, lunghissimo il finale, fase in cui il suo ribes cioccolatoso, al progressivo svanire della sua chinosità, per via dei suoi balsami mentosi intensissimi, comincia a montare in sofficità, in rotondità e in suadenza.