Di ottima suadenza espressiva al palato i ricchi vini presentati dalla Fattoria Astorre Noti a Ruppiano. Brilla il Chianti Classico nei due millesimi presentati nel binomio fittezza-morbidezza, nella pulizia enologica esecutiva e nel turgore residuo della sua ciliegia nera. Ancor di maggior caratura il Selachus 2016: l'estratto è eccellente, la maturità del frutto, la suadenza gustativa piena. E balsamico e speziato il suo persistentissimo aroma.