Di rara ricchezza estrattiva gli spumanti presentati da Vigne Olcru. Il Riserbo 10 Metodo Classico Millesimato 2004 è addirittura cremoso per quanto fitto. Così il Victoria Metodo Classico Brut Rosè Millesimato 2013, di potenza e persistenza briosamente mirabile. Concentrazione che è dote del Gotha Divino 2016, bianco che con rara intensità e solarità evoca albicocca e melone. Rossi poderosi in massa, armoniosi in disposizione e morbidezza gustativa. Due i grandi vini, il Nò 2016, prodigo di polpa e di note di ciliegia nera speziata in confettura. Il Buccia Rossa 2016, di caratura ancora superiore vista l'enologica purezza di trasformazione di cui è sì moroso e vanigliato, sì vivido e sì violastro frutto. Complimenti.