Aprono l'assaggio due bianchi di valore eccellente: il Vermentino Montecarlo 2017, di purezza varietale non seconda alla sua fitta morbidezza espressiva, il Viognier 2017, di favolosa suadenza palatale, e di uva ricca e solare. Ma la performance d'ancor superiore valore il bicchiere della Tenuta del Buonamico la esprime con il pregio sensoriale dei suoi spumanti. Un crescendo di briosa spumosità di frutto dal Particolare Inedito Première Cuvée al Particolare Brut Rosè Gran Cuvée, con il Particolare Brut Gran Cuvée il cui binomio fittezza-morbidezza di diritto fra i migliori spumanti italiani, evidentemente lo impone. Il miglior vino del tasting è il Montecarlo Rosso Etichetta Blu 2016, vero campione di piacevolezza superiore, frutto di enologia di trasformazione pura e di viticoltura di selettivo rigore. Un vino dalla ciliegia nera suadentemente speziata e di polposità d'inviolato turgore. Chapeau.